Bisküvi

Bisküvi, Şeker, tuz, un ve diğer gıda maddeleri eklenerek, eklendikten sonra su ile yoğurularak, tekniğine uygun işlenmesi, şekil verilmesi ve pişirilmesi sonucu elde edilen bir unlu mamuldür. Tatlı, tuzlu ve sade olarak birçok çeşidi vardır. Bisküvi adını Latince bir kelimeden almıştır. Latince ''Bi costus'' yanı iki kere pişirilmiş anlamına gelmektedir.
Bisküvi yapımında ilk pişirme işlemi 30-150 metre uzunluğundaki sıcak fırınlarda 1-15 dakika arasında yapılmaktadır. İkinci pişirme işlemi, kuru hava ile soğutma fırınında yapılmaktadır. Bisküvi ve diğer benzer gıdalar genellikle yumuşak ekmeklik buğdaydan üretilmektedir. Bisküvi, M.Ö 3. yüzyılda Roma uygarlığında üst sınıf olan patriklerin aşçıları bal, süt ve unla bisküviler pişirmiş. Pişirilen bisküvilere dulcia ve operalactaria adları verilmiştir. Daha sonra bu bisküviler üst sınıfa sunuldu. Şarapla ıslatılarak tüketilmeye başlandı.

Bisküvi, Türkiye'ye de ithal edilmeye başlanmıştı. Şemsettin Sami'nin 1905 yılında Türkçe-Fransızca sözlüğünde ''biscuit'' sözcüğünün karşıtı ''galeta, peksimet, şekerli ve yumurtalı gevrek, bisküit'' olarak verilmiştir. Bisküvitin Türkiye'de üretimi 1924 yılında başlandı. 1932 yılında ise iki tane fabrika kuruldu. Fabrikalar kurulmadan önce atölyelerde bisküvi üretmeye çalışan girişimci kişilerde oldu fakat 1944 yılında bisküvi endüstrisinin temeli küçük bir bisküvi imalathanesinde Sabri Ülker tarafından atılmış oldu. Ülker'den sonra 1949 yılında Arı kuruldu. 1950'lerin sonuna doğru İstanbul'da fabrika sayısı 22'yi bulmuş oldu.
Diğer bir bisküvi markası olan Eti, Eskişehir'de 1972 yılında üretime başladı. Gıda sektörünün artmasıyla birçok marka altında sayısız çeşitte bisküvi üretilmeye başlandı. Tatlı, tuzlu bisküvi, kremalı bisküvi, çilekli, muzlu, fındık aromalı bisküvi, çikolatalı bisküvi, içi çikolata dol,gulu bisküvi, marşmelovlu bisküvi, baharatlı bisküvi, light bisküviler, içi krema dolgulu ve meyve aromalı bisküviler gibi daha bir çok çeşit bulunmaktadır.

Bisküvinin Zararları, Bisküvi tuzlu alabileceği gibi tatlı olması da mümkündür ve her şekerin vücutta dönüşüm ve işlenme şekli farklıdır. Vücudun, gıda içinde bulunan şekere cevabı birçok faktöre bağlı olarak değişkenlik gösterir. Dolayısıyla şeker içeriği yüksek tatlı bisküviler yerine, lif ve tahıl içeriği yüksek bisküviler daha iyi bir şeçenek olabilir. Çünkü lif ve tahıl içeriği olan bisküviler, şeker içeriği olan bisküvilere oranla şekeri daha yavaş yükseltir.

Bisküvilerin raf ömürlerini uzatmak, şekil ve tat vermek için birçok katkı maddesi kullanılıyor. Bu katkı maddeleri ise insana zarar verebilecek niteliktedir. Bisküvi yapımında kullanılacak un, çeşitli kanserojen maddelerle beyazlatılmış un ve bisküvi yapımında kullanılacak şeker ise, fruktoz şurubu yani nişasta bazlı şeker olarak kullanılmaktadır. Yüksek fruktoz alımı obeziteye ve karaciğer ve pankreas kanserini tetiklediği ortaya konmuştur. Fruktozla tatlandırılmış bisküvi çeşitleri kişilerde, %35 daha fazla olduğu belirtilmiştir. Bunun yanında fruktozlu gıdalar diyabet ve hipertansiyonuda tetiklediği tespit edilmiştir. Bisküvide kullanılan ve insan sağlığına zarar verdiği bilinen diğer bir kimyasallar ise şunlardır;
  • Renklendirici: Işığa karşı duyarlı olan bir kimyasaldır. Troid hormonu seviyesini yükseltip hipertroidism'e neden olur. Avustralya, Norveç ve Amerika gibi ülkelerde yasaklanmıştır.
  • E 951 Aspartam, E 952 Siklomat, E 211 Sodyum Benzoat: Gıdalarda en çok kullanılan bu üç madde kansere yol açabiliyor. Gıdalara katıldığında zehirli madde haline dönüşen bu katkı maddeleri, 3 E olarak bilinmektedir. Paket ürün alırken, ürünlerin üzerleri mutlaka okunmalı, bu katkı maddeleri olabildiğince az hatta hiç tüketilmemelidir. Bu üç madde içinde olan Aspartam, çay şekerinden 200 kat daha tatlandırıcı niteliği olan bir maddedir. Aspartamın içinde bulunan metanol ve fenil alanin, vücutta bağırsaklar tarafından emildikten sonra çok zehirli bir madde olan formaldehite dönüşüyor. Formaldehite kanserojen bir maddedir.
  • Sodyum Metabisülfit: Bisküvilerde bakteri koruyucu olarak kullanılan bu ham madde aslında piyasada dezenfekte olarak satılmaktadır.
  • Karamel ve Melas: Bu maddeler koku ve renk için kullanılır. Karamel şekerin yüksek ısıda yanması ile kahverengi çikolata rengine dönüşür ve bu durumun kansere yol açtığı ortaya konmuştur. Males ise, şeker üretiminden sonraki aşamada elde edilen ve ürünü ucuzlatma için kullanılan atık bir maddedir.
  • Aroma maddeleri, Baharatlar ve MGS E621: Bisküviye lezzet veren bu aromalardan, muz ve limon aromaların da Riboflavin, çilek aromaların da ise Kontaksantin kullanılarak aromanın etkisi çoğaltılır. MGS ise baharat ve aromada kullanılan aromanın etkisini arttırarak beynin doyumsuzluğa ulaşmasını sağlayarak, obeziteye yol açan kanserojen bir maddedir.

Bisküvi Nasıl Saklamalı?

Bisküvi gibi atıştırmalıklar paketi açıldıktan sonra bakteriler sayesinde kimyasal değişime uğramaktadır. Biz bu olaya ''Bisküviler yumuşadı'' olarak adlandırırız. Bisküvi paketi açtığınız ve bir kısmı kaldı, yenilmedi eğer bu durumda o bisküvileri hava olmayan bir kaba koymadığınız durumda o bisküviler yumuşayacaktır. Eğer bisküviyi paketinden çıkardıktan hemen sonra yemeyecekseniz, hava almayan bir kabın içine ya da ağzı kilitli bir poşetin içine koymanız, bisküvilerinizin bayatlamamasını sağlayacak bir yöntemdir. Ayrıca taze olarak saklamak istediğiniz bisküvi gibi gıdaları cam bir kavanoza koymanız daha sağlıklı olacaktır. Cam kavanozlar diğer saklama kaplarına göre daha güvenilir ve sağlıklıdır. Bisküvilerinizi kavanoz içinde bir ay sonra bile taptaze bir şekilde güvenle yiyebilirsiniz.

Bisküvi Yorumları

şifre Kırmızı sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Bisküvi"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Pudingli Bisküvili Pasta
Pudingli bisküvili pasta, en kolay ve en çabuk pastalardan bir tanesidir. Ortalama olarak 25 dakikada yapacağınız bu pasta, sizin tatlı ihtiyacınızı giderecektir. Sizler de eğer bisküvili pastalardan vazgeçemiyorsanız, kakao sosu yerine mutlaka pudin...
Bisküvili Rulo Pasta
Bisküvili rulo pasta, aniden misafirleriniz geleceği zaman sizler de mutfağınıza girip çok kısa süre içerisinde yaparak misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir tatlı türüdür. Bu pastanın içerisine dilediğiniz meyveyi koyabilirsiniz. Özellikle mevsim...
Bisküvi Kilo Aldırırmı
Bisküvi kilo aldırır mı? bisküvi özellikle diyet listelerinde masum bir atıştırmalık olarak kabul edilse de aslında o kadar masum değildir. Çünkü içeriğinde bol miktarda şeker ve yağ barındırır. Karbonhidrat bakımından oldukça zengin içeriğe sahip ol...
Bisküvi Arası Lokum
Bisküvi arası lokum, bisküvi arası lokum eski yılları hatırlatsa da bu lezzetten vazgeçemeyen insanların sayısı günümüzde de oldukça fazladır. Pudra şekerli lokum ve özellikle sade 2 adet petibör bisküvi ile kolaylıkla hazırlanabilecek en pratik tatl...
Diyet Bisküvi Kaç Kalori
Diyet bisküvi kaç kalori, diyet bisküviler daha çok diyet listelerinde ara öğün olarak ya da açlık yaşandığında açlığı bastırmak için tüketilen atıştırmalıklardır. Diyet bisküvinin kalori miktarı içeriği ile alakalı olarak değişebilir. Bisküvi tam bi...
Bisküvi Hamuru
Bisküvi Hamuru, Bisküviyi 7'den 70' e hemen hemen herkesin severek tükettiği bir gıda, unlu bir mamuldür. Çeşitli unlar ya da tahıl unu ile içine çeşitli maddeler belirli oranlarla katarak elde edilen hamurun şekillendirip, pişirilmesi ile elde edilm...
Bisküvi Tarifi
Bisküvi tarifi, öncelikle bisküviyi anlatmak gerekirse bisküvi, tahıl unu, tuz, yağ, şeker ve gıda katkı maddelerinin birleşmesi ile oluşturulan malzemelerin içerisine su ya da süt katılıp yoğrulması ve ardından pişirilmesi ile yapılan bir çeşit h...
Petibör Bisküvili Pasta
Petibör Bisküvili Pasta, hazırlaması son derece pratik ve kolay olan, lezzeti ve görünüşü ile herkesin beğenisini kazanabilecek özellikte harika bir pasta çeşididir. Sizlerde bu tarifi kolay bir şekilde hazırlayarak çocuklarınız başta olmak üzere, bü...
Diyet Bisküvi
Diyet bisküvi, kalori değeri oldukça düşük olan ve kilo vermek isteyenler tarafından çokça tüketilen bir bisküvi türüdür. Bu bisküvilerin kalori değerlerinin düşük olmasının nedeni bisküvi yapımında kullanılan malzemelerdir. İçerik olarak kepekli un ...
Bebek Bisküvisi Ne Zaman Verilir
Bebek Bisküvisi Ne Zaman Verilir, Bebek beslenmesinde en önemli besin elbetteki anne sütüdür. Anneler mümkün olduğunca bebeklerini anne sütü ile beslemeye gayret göstermelidirler. Anne sütünün yeterli olmadığı durumlarda hazır mamalara yada diğer alt...
Bisküvi Kurabiye
Bisküvi kurabiye, kolay bir tarif ve çocukların çok sevdiği için ev hanımlarının severek yaptıkları bir tatlıdır. Özellikle evinize misafir geleceği zaman çok kısa sürede yapacaksınız. Çocuklarınızın beslenmesine de koyabileceğiniz bir tatlıdır. Kalo...
Bisküvi Kaç Kalori
Bisküvi kaç kalori, bisküvi 1 fincan çayın vazgeçilmez arkadaşı, küçüklerin en sevdiği atıştırmalıklardır. Ayrıca diyet listelerinde de ara öğün olarak sıkça başvurulan, açlığı bastırmak için tüketilen ufak atıştırmalıklardır. Bisküvi içeriğinde kull...
Bisküvi Pastası
Bisküvi pastası, gibi farklı lezzetler denemek ve sevdiklerinize tattırmak istiyorsanız eğer bu tarif tam da size göre. Misafirlerinize, sevdiklerinize ve ailenize evde kolay bir şekilde hazırlayacağınız bu tarifi kadınlar kabul günlerinde, özel günl...
Bisküvi İle Yapılan Pastalar
Bisküvi ile yapılan pastalar, arasında en bilindik ve en sıklıkla yapılan mozaik pasta olmaktadır. Bisküvi ile yapacağınız pastalar çok kısa süre içerisinde yapıldığından vakit sıkıntısı çekiyorsanız, mutlaka evinizde tercih ederek çok kısa süre içer...

Pudingli Bisküvili Pasta

Pudingli bisküvili pasta, en kolay ve en çabuk pastalardan bir tanesidir. Ortalama olarak 25 dakikada yapacağınız bu pasta, sizin tatlı ihtiyacınızı giderecektir. Sizler de eğer bisküvili pastalardan vazgeçemiyorsanız, kakao sosu yerine mutlaka pudin...

Bisküvili Rulo Pasta

Bisküvili rulo pasta, aniden misafirleriniz geleceği zaman sizler de mutfağınıza girip çok kısa süre içerisinde yaparak misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir tatlı türüdür. Bu pastanın içerisine dilediğiniz meyveyi koyabilirsiniz. Özellikle mevsim...

Bisküvili Tatlı

Bisküvili tatlı vakit sıkıntısı çekenler ya da canı hafif bir tatlı isteyenlerin vazgeçemedikleri tatlıların başında eglmektedir. Evinizde bulunan malzemeler ile hemen yapacağınız, aniden gelen misafirlerinize ikram edeceğiniz, çocuklarınızın ...

Bisküvili Prenses Tatlısı

Bisküvili Prenses Tatlısı, Misafirlerimize sunabileceğimiz alternatif lezzetler arasındadır. Pratik tariflerden olmasının yanı sıra hafif bir sütlü tatlı türüdür. Bisküvili Prenses Tatlısı M...

Bisküvili Muzlu Rulo Pasta

Bisküvili muzlu rulo pastanın; yapımı oldukça kolay ve aynı zamanda yapımı oldukça pratiktir. Rengarenk bir sunuma sahip olan bisküvili muzlu rulo pastayı sevdiklerinize, misafirlerinize ve ailenize evinizde kolay ve rahat bir şekilde yapabili...

Bisküvili Kolay Pasta

Bisküvili kolay pasta, evde sevdiklerinize, ailenize ve misafirlerinize kolay ve rahat bir şekilde yapabilirsiniz. Kadınlar kabul günlerinde, akşam yemeklerden sonra çayın yanında servis etmek için ya da özel günlerinizde bu tarifi kolay ve gü...

Pudingli Bisküvi Tatlısı

Pudingli bisküvi tatlısı; yeni tarif denemek yerine eski tarifi denek istiyorsanız bu tarif tam da size göre. Kadınların kabul günlerinde en sık yaptıkları ve en kolay hazırlanarak harika bir lezzet olan bu lezzet oldukça sevilen bir tariftir....

Burçak Bisküvili Pasta

Burçak bisküvili pasta yapımı en fazla 30 dakikanızı alacaktır. Evinize aniden bir misafir geldiğinde ya da canınız tatlı istediği zaman kolay olduğu kadar ekonomik olan bu pastayı yapacaksınız. Normal petibör bisküvi ile yapılırken, Burçak bi...

Bisküvili Havuç Tatlısı

Bisküvili havuç tatlısı, farklı tatlılar yapmak ve farklı lezzetler tatmak ve sevdiklerinize tattırmak istiyorsanız bu tarif tam da size göre. Sevdiklerinize, misafirlerinize ve ailenize rahatlıkla ve evde kolay bir şekilde yapabileceğiniz bu ...

Bisküvili Kek

Bisküvili kek, çocukların daha çok severek yedikleri bir kektir. Kalori olarak yüksek olduğundan aşırı tüketmemeniz gerekiyor. Bisküvili kek yapmak istiyorsanız mutlaka cam dikdörtgen bir kabın içerisinde yaparsanız daha kolay olacaktır. <...

Bisküvili Bonbon Tarifi

Bisküvili bonbon tarifi, farklı bir tatlı denemek istediğinizde yapmanızı tavsiye edeceğimiz tariflerden biridir. Hem görsel olarak, hem de lezzet olarak hayran kalacağınız bisküvili bonbonları beğeneceksiniz. Çocuklarınız varsa b...

Bisküvili Çikolata Topları

Bisküvili Çikolata Topları, Görünüşü iştah kabartan bisküvili çikolata topları, hem pratik hem yapılışı kolay olan bir tatlı çeşididir. Bisküvili Çikolata Topları Malzemeleri2 paket pötibör bisküvisi...

Tarçınlı Bisküvi

Tarçınlı bisküvi, tarifi kolayca hazırlayabileceğiniz tarifler arasına girebilecek bir tarif. Tarifi yaptığınızda elde edeceğiniz bisküviler hafif sertlikte olacaklardır. Sertlikleri nedeniyle çaya, süte batırarak yada kahve ile birl...

Bisküvi Nasıl Yapılır

Bisküvi nasıl yapılır, Atıştırmalık olarak sevilerek tüketilen bir gıda olan bisküvi yapımı sanıldığı kadar zor olmamakla beraber evinizde kolayca yapacaksınız. Birçok tuzlu bisküvi, şekerli bisküvi ya da bebe bisküvisini sizler de evinizde kı...

Zencefilli Bisküvi

Zencefilli bisküvi, nefis aromasıyla özel günlerde kurtarıcınız olabilir. Üstelik tazeliğini uzun süre koruyabilen bir bisküvi tarifidir. Ağzı kapalı kavanozlarda saklarsanız, her an taze olarak ikram edebilirsiniz. Bu tarifi özel...

Kakaolu Bisküvi Topları

Kakaolu bisküvi topları, ceviz büyüklüğünde olan bu toplar hindistan cevizi ile süslendiği zaman çok lezzetli olmaktadır. Kolayca yapacağınız gibi evinize gelecek olan misafirlerinizin ve çocuklarınızın çok seveceği bir tatlı türü olacaktır. S...

Bisküvili Çikolatalı Pasta

Bisküvili çikolatalı pasta ile davet sofralarınıza güzel pastalar yapabilirsiniz. Pasta bisküvi ile yapıldığı için zahmet derecesi oldukça azdır. Herkesin kolaylıkla yapabileceği bisküvili çikolatalı pasta, kalori bakımından da biraz yük...

Bebe Bisküvili Pasta

Bebe bisküvili pasta, bu pasta tarifini çok kolay hazırlayabileceksiniz. Bisküviyle hazırlanan tatlılar, pastalar fırında pişirilmediği için hem kolay hem de kısa sürede hazırlanabiliyor. Üstelik kek kabarmadı, üzeri fazla kızardı...

Bisküvi Topları

Bisküvi topları, kabul günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yanında bir bak içecek ve tuzlu bir çeşit pasta ile gününüzü hoş edeceğiniz bir tarif olan bisküvi toplarının hazırlanması da bir o kadar kolaydır. Oldukça prat...

Bisküvi Tatlısı

Bisküvi Tatlısı, Genelde herkes tarafından bilinen yapımı kolay ve pratik olan, puding ve pötibör bisküviyle hazırlanan bir tatlı çeşididir. Evinizin erzak dolabında bir paket pötibör bisküvisi ve pudinginiz varsa kolaylıkla hazırlayabileceğin...

Bisküvili Sütlü İrmik Tatlısı

Bisküvili Sütlü İrmik Tatlısı: Bu tatlımız hangi yöremize ait olduğu bilinmemekle beraber memleketimizin her bölgelerinde yapılan yörelere göre farklılıklar gösterebilir, fakat tadı inanın her yerde aynı olan bir sütlü tatlıdır.Sü...

Bisküvili Tiramisu

Bisküvili tiramisu, son yıllarda çok popüler olan tiramisu büyük küçük herkesin beğenerek yediği bir pasta çeşididir. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan bisküvili tiramisu kabul günlerinde misafirler için, okul dönüşü çocuklar iç...

 

Bisküvili Kolay Pasta
Pudingli Bisküvi Tatlısı
Burçak Bisküvili Pasta
Bisküvili Havuç Tatlısı
Bisküvili Kek
Bisküvili Bonbon Tarifi
Bisküvili Çikolata Topları
Tarçınlı Bisküvi
Bisküvi Nasıl Yapılır
Zencefilli Bisküvi
Kakaolu Bisküvi Topları
Bisküvili Çikolatalı Pasta
Bebe Bisküvili Pasta
Bisküvi Topları
Bisküvi Tatlısı
Bisküvili Sütlü İrmik Tatlısı
Bisküvili Tiramisu
Bisküvi Kilo Aldırırmı
Bisküvi Arası Lokum
Diyet Bisküvi Kaç Kalori
Bisküvi Hamuru
Bisküvi Tarifi
Petibör Bisküvili Pasta
Diyet Bisküvi
Bebek Bisküvisi Ne Zaman Verilir
Bisküvi Kurabiye
Bisküvi Kaç Kalori
Bisküvi
Bisküvi Pastası
Bisküvi İle Yapılan Pastalar
Popüler İçerik
Kakaolu Bisküvi Topları
Kakaolu bisküvi topları, ceviz büyüklüğünde olan bu toplar hindistan cevizi ile süslendiği zaman çok lezzetli olmaktadır. Kolayca yapacağınız gibi evi...
Bisküvili Çikolatalı Pasta
Bisküvili çikolatalı pasta ile davet sofralarınıza güzel pastalar yapabilirsiniz. Pasta bisküvi ile yapıldığı için zahmet derecesi oldukça azdır. He...
Bebe Bisküvili Pasta
Bebe bisküvili pasta, bu pasta tarifini çok kolay hazırlayabileceksiniz. Bisküviyle hazırlanan tatlılar, pastalar fırında pişirilmediği için hem kolay...
Bisküvi Topları
Bisküvi topları, kabul günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yanında bir bak içecek ve tuzlu bir çeşit pasta ile gününüzü hoş edece...
Bisküvi Tatlısı
Bisküvi Tatlısı, Genelde herkes tarafından bilinen yapımı kolay ve pratik olan, puding ve pötibör bisküviyle hazırlanan bir tatlı çeşididir. Evinizin ...
Bisküvili Sütlü İrmik Tatlısı
Bisküvili Sütlü İrmik Tatlısı: Bu tatlımız hangi yöremize ait olduğu bilinmemekle beraber memleketimizin her bölgelerinde yapılan yörelere göre farklı...
Bisküvili Tiramisu
Bisküvili tiramisu, son yıllarda çok popüler olan tiramisu büyük küçük herkesin beğenerek yediği bir pasta çeşididir. Yapımı oldukça kolay ve pratik o...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları Sosyal Medya
Bisküvi Kurabiye
Bisküvi Kaç Kalori
Bisküvi
Bisküvi Pastası
Bisküvi İle Yapılan Pastalar
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
Bisküvi Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik İlkeleri
Güvenlik İlkeleri
Bisküvi Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Sosyal Medya
Facebook
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Haziran - 2018